Mai mult decât o cină, Act of ARCA este o reprezentație – desfășurată în patru acte ale gastronomiei românești, reinterpretate prin tehnici avansate, influențe internaționale și un angajament ferm față de conceptul de zero waste.
De joi până sâmbătă, începând cu ora 19:00, te invităm să descoperi un meniu de degustare Carte Blanche, creat exclusiv de Chef-ul nostru. Fără à la carte. Fără repetiții. Doar o experiență atent construită, servită unui grup restrâns de doar 20–25 de oaspeți per seară.
Meniul nostru de degustare urmează ritmul pământului și al anotimpurilor, fiind prezentat în patru acte:
rădăcini, ierburi și prospețimea vie a grădinii
râuri și mări, arome delicate reinterpretate
vânat, foc și interpretări îndrăznețe
dulceață, amintire și gustul de acasă renăscut
La Act of ARCA lucrăm cu produse locale românești, combinate cu tehnici thailandeze, influențe japoneze, accente moleculare și o abordare de ultra fine dining. Meniul rămâne neschimbat până în primăvară, pentru a ne permite să perfecționăm fiecare detaliu, fiecare tranziție, fiecare gust.
Nu prezentăm preparatele complete în avans – ci doar fragmente și detalii, pentru ca fiecare oaspete să trăiască surpriza descoperirii direct la masă.
Act of ARCA este o poveste a devenirii – o experiență de fine dining în care mâncarea, tehnica și povestea se întâlnesc la masă.